今週は、土曜午前に夫＆娘が夫の実家へ出かけたので、そのすきに準備。
準備とはいっても、土日はゆっくりしたい派だし、
今週は仕事に余裕があるので、数品副菜のおかずだけです。
（仕事が忙しい時は、メインのおかずも少し作っておきます。）
一気に作ったほうが、一回一回作るよりも、時間も手間もかかりません。
ただ、レシピによっては、出来立てのほうが美味しいので、
そういうものは下ごしらえだけしておきます。
（例えば、豚を酒粕に漬けておいて、当日焼く。
焼き料理は、焼くのは当日。煮ものは、最後まで作っておきます。）
最近話題のつくりおき。
やってみたい気はあるものの、週5日分まるまる準備するのは、私には難しそうです。
作りたてのものも食べたいし。
食べるのが好きなので、味にはこだわります。
今週の献立プラン
土曜：日本酒を飲む日！としたので汁物はなし。
メイン：餃子
：お刺身（まぐろと鯛）
副菜：ひじき＆豆＆トマト＆蕪のサラダ
：冷ややっこ
日曜：ランチが実家で雛祭りなので、夕食は軽めに。
メイン：ごぼうと豆腐の卵とじ（丼にしてもいいかも）
副菜：がんもどきと蕪・根菜の煮物、菜花のおひたし
汁物：お味噌汁
月曜：（帰るの早い日）
メイン：牛丼（当日作る。29日は肉の日♪）
副菜：にんじんのしりしり、赤かぶの甘酢漬け、小松菜の胡麻和え
汁物：お味噌汁
火曜：どうしようかな・・・。
火曜の分は、副菜は残ると思うので、メインだけ作れば大丈夫。
帰りに魚を買って、塩焼きにしようかな。
水曜の午前が11時まで休みなので、水曜以降はまた考えます。
この、週の途中での小休止があると、とても楽。
＜土曜午前に準備したこと＞
・買い物 一番重要！時間もかかるし、土日と宅配にしてます。
・餃子のたねをつくる
・ひじきを水でもどして、火を通しておく（サラダ用）
・にんじんのしりしり（ツナを入れるのが最近のブーム）
・サツマイモのレモン煮（三角島のレモンをいただいたので♪娘のおやつにもなります）
・赤蕪の甘酢漬け（蕪を切って塩にまぶすまで。一晩おいてから、翌朝甘酢に漬けます）
・がんもどきと蕪の煮物
・菜花のおひたし
＜プロセス＞
・餃子のたね用の白菜をみじん切りして塩をまぶしておく
↓
・買い物
↓
・煮物用の出汁をとる
・ひじきを水に戻す
↓
・その他の料理を一気に作って、1時間くらい。
一気に作るコツは、まだまだスキル不足ですが、
良いお鍋があると、ぐっと捗ります。
ルクルーゼや、ジオプロダクトを使っています。
↑ジオプロダクト。多層鍋なので、保温性抜群。18cmをつかっています。煮ものに最適。
煮物はこれに限ります。火が通ったかな！？くらいまでいったら、
置いておけばいいという保温力。2口コンロもこれで乗り切ります。
フライパンは、鉄製とテフロンを使い分けます。
さっと使うにはテフロンを基本に、食べる日当日に火を入れる炒め物、焼き物は鉄製。
鉄のフライパンを使ってみたら、味が違って、手放せなくなりました。
調理器具と調味料は、いいものを使うと、ぐんと味がよくなるので、
投資のしどころだと思います。
これで、火曜まで、夕食準備は各日20分以内＾＾！！
あ、餃子包むのはもっと時間かかるので、土曜はもっとかかります。
（餃子は一気に2袋分作って、
焼く前の状態でラップに一つずつ包んで冷凍しておきます。
冷凍のまま、フライパンで焼くと、美味しく食べられます。
なお、餃子の皮のおすすめは、「餅粉入り」です。）
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| 写真、いつも忘れて食べ始めちゃうんですよね。餃子！ |
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